• 地酒 高砂の峰 1800

地酒 高砂の峰 1800

2010

古き灰持酒造りの伝統の技を守りながら,麹造りから発酵,ろ過まで丁寧に造られたお酒です。天然木を焼いた純粋な灰汁(あく)を使用し,火入れをしないで製造されています。
琥珀色の甘味のある醸造酒で,清酒やみりんよりアミノ酸を多く含んでいます。また,火入れ(加熱殺菌)をしていないので,麹菌や酵母由来の酵素が活性を保っています。主にお料理や食品加工に用いられています。

雑酒
アルコール分:13.5度以上14.5度未満
内容量:1800ml
原材料:米、米麹、醸造用アルコール、醸造用糖類、木灰

1,181円(税込1,275円)

定価 1,181円(税込1,275円)

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