地酒　高砂の峰　1800

2010

古き灰持酒造りの伝統の技を守りながら，麹造りから発酵，ろ過まで丁寧に造られたお酒です。天然木を焼いた純粋な灰汁（あく）を使用し，火入れをしないで製造されています。
琥珀色の甘味のある醸造酒で，清酒やみりんよりアミノ酸を多く含んでいます。また，火入れ（加熱殺菌）をしていないので，麹菌や酵母由来の酵素が活性を保っています。主にお料理や食品加工に用いられています。

雑酒①
アルコール分：13.5度以上14.5度未満
内容量：1800ml
原材料：米、米麹、醸造用アルコール、醸造用糖類、木灰

1,300円(税込1,430円)

定価 1,181円(税込1,299円)

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